1、鼠曲粿：“鼠曲粿”即清明粿。是古田人精工細作而成的絕妙點心小吃。鼠曲草，又名鼠耳草，中藥稱白頭翁，野生植物，長于冬季農田及荒埔中，芯末開白色小花，花蕾及枝葉有棉絮狀的白色纖維；
2、磨粿立夏：俗稱“交夏”。這時氣候轉入炎熱的酷暑季節，農事進入辛苦繁忙的夏收夏種階段。“交夏”這天，古田人家家戶戶用大米磨漿焖粿，做成橢圓形或者圓柱形，古田話稱之為磨粿，也有用鮮雜筍或筍幹絲配以佐料為餡；
3、糍粑糍粑：冬至吃米時是一種習俗。将糯米洗淨浸泡8小時，置蒸茏蒸熟，取出後放石臼中，舂至嫩食用，也可取成團放碾末的地瓜粉上，待冷硬後自然成圓餅；
4、炸粿：用熟芋頭泥和地瓜粉制作成三角形，用油炸成金黃色，古田人一般用作早點或街邊零食；
5、盒面：取機制粗條鮮面，先以沸水煮熟漂水，炒透加澱粉和佐料制作成的小吃。因分成小碗裝在食盒中沿街叫賣。
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