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如何挑選花膠

更新时间：2024-11-17 09:02:47

　　1、色澤以質地潔淨：無血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者為佳。

　　2、大小、厚薄：同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚，其質量越好，所謂“十斤魚一兩膠”。可見一個幾兩重的花膠，魚身就要幾十斤重。

　　3、氣味：優質花膠聞之無腥味，無臭味。炖煮後也沒有腥味，而且爽口、滑身，而不會滑潺潺的為佳。

　　4、膠齡：花膠的顔色愈深，則代表它愈陳舊。陳年花膠的好處是膠質的濃度減少，使營養成分更容易被人體吸收，更滋補。同品質的陳年花膠比新膠要好。

　　5、産地：産地的水域污染程度也影響到花膠的好壞，不過不是現在的水域如何，而且這個花膠從魚肚子取出的那時候的水域質量如何，這個無法确切的考證，但是也是一個标準哦。

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