綠豆芽是我們日常生活中十分常見的一種類食物，有着如意棒的美稱，在春夏季節十分的受歡迎。它有着很高的藥用價值，經常吃對皮膚十分的好。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五髒、美肌膚、利濕熱，适用于濕熱郁滞、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。
綠豆芽的功效與作用
1、清熱解暑
中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。
2、消除緊張
具有保護肌肉、皮膚、血管的作用，消除緊張綜合征。
3、治療口腔潰瘍
綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很适合食用。
4、防治便秘
綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。
5、減少膽固醇的堆積
它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
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