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泗陽膘雞的做法怎麼做什麼做法

更新时间：2024-10-13 07:27:12

　　主要食材：山藥、五花肉、肥膘雞肉、雞蛋。

　　配料：黃酒、醬油、食鹽、蔥、姜、雞精、澱粉、麻油、醋。

　　泗陽膘雞做法如下。

　　1、将山藥洗淨去皮，放入冷水鍋中煮熟，再做成山藥泥。

　　2、将五花肉放在砧闆上，用菜刀剁成肉末，放入盆中，并加入雞蛋、黃酒、醬油、食鹽、蔥、姜、雞精、澱粉攪和均勻，再把山藥泥與肥膘雞肉放入另一盆中，加入以上輔料攪和均勻。

　　3、将蒸籠鋪上百葉，把攪拌好的五花肉放入蒸籠，并抹平，再把攪拌好的山藥肥膘雞肉，按照五花肉的形狀攤平，最後放入沸水上蒸籠約25分鐘，取出放涼。

　　5、将食鹽、醬油、醋、雞精、麻油、蔥、姜配料調制成湯鍋。

　　6、将蒸好的山藥肥膘雞肉切成小長方形長片，放入已經調制的鍋湯内，即可。

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