蔬菜裡富含的物質，是人體所需的物質，我們的飲食中必不可少的食物之一就是蔬菜，而在寒露随着氣溫逐漸的下降更是不可缺少蔬菜，那麼寒露适合吃什麼蔬菜呢？對身體有哪些好處呢？接下來就跟随本期的飲食文化一起來看看吧！

　　寒露适合吃什麼蔬菜

　　芋頭

　　芋頭富含蛋白質等營養素，其塊莖中的澱粉含量達70%，口感特别綿軟。正如農諺所言：“番薯芋頭半年糧”，芋頭被視為“農家最重之蔬”，它既可當蔬菜，糧食，又可做成甜品，近年流行的台灣地區甜品“芋圓”也是用芋頭所制的。

　　寒露吃芋頭有潤肺排毒減肥的功效。寒露天氣慢慢變得幹燥，由于天氣轉涼人的食欲也開始變大，平時身體比較肥胖的人可以多吃些芋頭。因為芋頭中食物纖維素能夠讓人産生一種飽腹感，從而減少食物的攝入量。

　　花菜

　　花菜性平味甘，有健脾養胃、清肺潤喉、清熱解毒的作用，對秋燥引起的脾虛胃熱、口臭煩渴者更為适宜，而這些情況都是我們在秋季的時候常見的情況了，所以我們是可以選擇去吃花菜了，可以很好的幫助我們人體進行養生，這樣對我們的健康是非常有幫助的。

　　花菜所含的多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、微量元素硒都對抗癌、防癌有益，其中西蘭花所含維生素C更多，加之所含蛋白質及胡蘿蔔素，可提高細胞免疫功能。國外研究還發現，花菜中含有多種吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以預防多種的婦科疾病。

　　土豆

　　從營養學角度分析，土豆低脂肪、低熱量、營養豐富、富含多種抗氧化劑。一個中等大小(150克左右)的土豆是含微量元素鉀和膳食纖維最多的食物。

　　以土豆為代表的含鉀蔬果有助于降低血壓。此外，土豆有益心髒健康。并且隻要烹饪得當，不會導緻肥胖。土豆含有維生素C。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒，是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用于人體，改善精神狀态。

　　山藥

　　山藥既是中藥，也是美食，是大家熟悉的滋補珍品。研究證明，山藥中的B族維生素的含量是大米的數倍，礦物質中鉀含量極其豐富。

　　此外，山藥對于糖尿病有輔助療效，除了易産生飽腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖還有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用。

　　由于山藥中澱粉含量較高，因此在食用山藥時，最好能用山藥代替一部分主食，也就是适當減少主食的量，尤其是糖尿病人，以免帶來能量過剩的問題。

　　蘿蔔

　　俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃姜，一年不用醫生開藥方”。在我國民間素有“小人參”之美稱的蘿蔔，可說是秋冬季節的佳品之一。生吃不僅可助消化、增食欲，還可去油膩、消食順氣;若是與其他食品搭檔做成菜肴，也有不同之功效。