1、顔色：優質的花粉顔色均勻一緻，如有不同的色澤混雜在一起，質量上要打個問号。由于蜜蜂采集不同植物的花粉，因此蜂花粉顔色也不同。如茶花粉、荷花粉、向日葵花粉是橘紅色；油菜花、棉花粉為金黃色；
2、氣味、滋味：新鮮、優質的蜂花粉會有濃郁的花香味。幹吃稍有甜味，一般味苦澀，品嘗後會留有一種較濃重的餘味。而黴變的花粉不但無香味還會有一種難聞的臭味、黴味；
3、聲音：如果是塑料或玻璃瓶包裝，用手搖一搖有好聽的唰唰聲。這說明花粉的幹燥度好，含水量百分之五以下。存放時間稍長些也不會發黴、變質；
4、形狀：優質的蜂花粉團粒大小基本一緻，團粒直徑為二點五至三點五毫米，每個團粒幹重十至十七毫克。團粒形狀為不規則的扁圓形，并帶有工蜂後肢嵌入花粉的痕迹，人工假冒的花粉是模仿不出來的；
5、手感：優質的花粉用手撚不碎，并有堅硬感。而發黴變質的花粉由于含水量非常高，用手一捏就會碎。
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