中國的茶文化曆史悠久，在全世界具有一定影響力。随着生活水平的提高，會享受生活的人越來越多，而品茶，也是體現人們生活質量的一種表現。福建地區，可以說是中國名茶的重要産地。那麼本期飲食文化就來為大家介紹福建十大名茶有哪些！
綠茶是曆史上最早的茶類。古代人類采集野生茶樹芽葉曬幹收藏，就可以看作是綠茶加工的開始了，距今至少有三千多年的曆史。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀發明蒸青制法開始，到12世紀又發明炒青制法，綠茶加工技術已比較成熟，一直沿用至今，并不斷完善。
綠茶為我國茶量最大的茶類，産區分布于個産茶省、市、自治區，在國際市場上，我國綠茶占國際貿易量的70%以上，銷量遍及北非、西非各國及法、美、阿富汗等50多個國家和地區。在國際市場上綠茶銷量占内銷總量的1/3以上。同時，綠茶又是生産花茶的主要原料。
永泰綠茶
永泰縣位居閩中，福州市首個國家級生态縣，素有“後花園”的雅稱。縣域地勢高峻，雲霧缭繞，森林覆蓋率達76.8%，氣候溫和濕潤，雨量充足，山間緩坡、崖隙土壤深厚肥沃，極宜發展茶葉生産。
外在特征：永泰縣範圍内種植茶樹的鮮葉，在永泰縣境内特定的地理環境栽培種植，并以獨特的加工方式，經殺青、揉撚、做形、烘幹等工藝加工而成，具有外形條索緊結、勻整，色澤綠潤毫顯；香氣栗香顯、帶花香，滋味鮮醇甘爽，湯色嫩綠明亮，葉底綠亮勻齊的品質特征。
内在品質指标：經檢測，永泰綠茶含有茶多酚10-30%，咖啡堿2-4%，采用水解法測出氨基酸總量為100-220g/kg。
安全要求：永泰綠茶産品質量應符合無公害農産品相關标準。
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