首页
/
每日頭條
/
生活
/
酸奶為什麼這麼便宜賣不了
酸奶為什麼這麼便宜賣不了
更新时间:2025-03-17 17:30:21

酸奶為什麼這麼便宜賣不了(酸奶市場水很深)1

還沒關注,伸出手指點這裡

酸奶為什麼這麼便宜賣不了(酸奶市場水很深)2

酸酸甜甜營養好,酸奶是很多家庭的選擇。但喝得正确嗎?唉,還真不好說。今天小編帶你到超市看一看,跟你說說怎麼買。

酸奶為什麼這麼便宜賣不了(酸奶市場水很深)3

是不是“真”酸奶?看有沒有“發酵乳”或“酸乳”

酸奶為什麼這麼便宜賣不了(酸奶市場水很深)4

走進超市,你會發現貨架上的酸奶琳琅滿目。想知道自己買的是不是“真”酸奶,先了解下酸奶的分類。

酸奶可分為4類:酸乳、發酵乳、風味酸乳和風味發酵乳。

酸乳:以生牛(羊)乳或乳粉為原料,經殺菌、接種嗜熱鍊球菌和保加利亞乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亞亞種)發酵制成的産品。

發酵乳:以生牛(羊)乳或乳粉為原料,經殺菌、發酵後制成的pH值降低的産品,沒有菌的限定。

風味酸乳:酸奶裡除了奶/奶粉,還添加了其他成分,如食品添加劑、果蔬或谷物雜糧等。隻要滿足奶/奶粉含量超過80%、蛋白質量≥2.3%即可。

風味發酵乳:除了奶/奶粉,接種發酵後,還添加其他成分,且沒有菌的限定。

酸奶純不純正?看用的是奶or奶粉

酸奶為什麼這麼便宜賣不了(酸奶市場水很深)5

酸奶純不純正,關鍵看生産酸奶的原料是什麼,生産酸奶的主要原料有兩種:一種是奶粉,一種是鮮牛奶。用鮮牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”,用奶粉制得的酸奶叫“複原乳酸奶”。

複原乳就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶,經過兩次高溫處理後,營養成分損失較大。但并不是說複原乳酸奶就不好,隻是說在同等奶源情況下,非複原乳比複原乳要更好。

乳酸菌飲料是酸奶?錯!蛋白質含量不同

酸奶為什麼這麼便宜賣不了(酸奶市場水很深)6

很多人會把乳酸菌飲料也稱為酸奶,但其實乳酸菌飲料壓根兒就不是酸奶。

有一個最直觀的辨别方式,就是看配料表。真正的酸奶它的配料表上第一位的都是牛乳或者羊乳,而很多乳酸飲料配料表中排在第一位的是水和糖,這種飲料就不是酸奶。

酸奶的配料表中,蛋白質含量标示一般≥2.3%,而乳酸菌飲料的蛋白質含量通常低于這個水平。乳酸菌飲料的含糖量一般也明顯高于酸奶,喝了更容易長胖。

低溫酸奶更營養?對!要買冷藏櫃裡的酸奶

酸奶為什麼這麼便宜賣不了(酸奶市場水很深)7

為什麼要去冷藏櫃裡找酸奶呢?酸奶一般分兩種,一種是需要冷藏的低溫酸奶,又叫“活菌型酸奶”,含有“活的乳酸菌”,對維持腸道内菌群平衡,刺激腸道運動,改善排便有幫助。

另一種是常溫酸奶,又叫“滅菌型酸奶”,基本不含活性乳酸菌。為什麼要滅掉對人體有益的“乳酸菌”,因為這樣酸奶在常溫下的保質期更長,儲藏和運輸成本更低,方便售賣。

風味酸奶是酸奶嗎?是!建議選原味

酸奶為什麼這麼便宜賣不了(酸奶市場水很深)8

超市裡的絕大部分酸奶都帶有“風味”兩個字,這并不是指口味,而是商家為了提升酸奶的口感和營養添加了别的成分,比如果蔬、谷物、營養添加劑等。

建議大家選擇原味的風味酸奶,通常含糖量會低一些,單位蛋白質含量也會更高。

酸奶越稠越好?錯!濃稠是因為加了增稠劑

酸奶為什麼這麼便宜賣不了(酸奶市場水很深)9

很多人認為酸奶越稠越好,其實酸奶濃稠主要是因為加入了各種增稠劑,如羟丙基二澱粉磷酸酯、果膠、明膠等。

相對應的,有些飲用型酸奶特别稀,也并不是因為摻了很多水,而是酸奶在發酵後經過劇烈攪拌才導緻酸奶稀。

來源:河南市場監管

酸奶為什麼這麼便宜賣不了(酸奶市場水很深)10

它,

不僅僅是一個碼

酸奶為什麼這麼便宜賣不了(酸奶市場水很深)11

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
百香果汁做法步驟
百香果汁做法步驟
百香果汁做法步驟?取3-5個百香果對半切開,百香果要蔫一點幹巴巴的比較甜,越是圓潤漂亮的比較酸,下面我們就來聊聊關于百香果汁做法步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!百香果汁做法步驟取3-5個百香果對半切開,百香果要蔫一點幹巴巴的比較甜,越是...
2025-03-17
描寫雨的詞
描寫雨的詞
描寫雨的詞?八方風雨、巴山夜雨、飽經風雨、暴風疾雨、暴風驟雨,今天小編就來聊一聊關于描寫雨的詞?接下來我們就一起去研究一下吧!描寫雨的詞八方風雨、巴山夜雨、飽經風雨、暴風疾雨、暴風驟雨。畢雨箕風、别風淮雨、撥雨撩雲、撥雲撩雨、餐風沐雨。餐風...
2025-03-17
怎麼做正宗的海鮮粥好吃
怎麼做正宗的海鮮粥好吃
在多數人心目中,海鮮、肉類是副食,粥是主食,它倆界定明顯,不能混為一談,否則就是胡吃海塞,其實不然,海鮮粥是港台菜菜譜之一,以海鮮為制作主料,海鮮粥的烹饪技巧以煮菜為主,口味屬于鹹鮮。下面就跟大家來介紹一下海鮮粥的做法。做法一用料大米、鮮螃...
2025-03-17
高中化學氧化還原題型及答案
高中化學氧化還原題型及答案
往期鍊接:點擊直達1、高三總複習之常見物理分離方法2、高三化學總複習,化學除雜方法,你知道多少?3、化學總複習之阿伏伽德羅常數4、高三化學總複習——離子共存,你真的理解了嗎?5、高三化學總複習,離子方程式怎樣快速判斷?一、化學反應的分類:二...
2025-03-17
卧室有難聞氣味怎麼辦
卧室有難聞氣味怎麼辦
卧室有難聞氣味怎麼辦?首先需要做的就是開窗通風,打開窗簾,讓陽光照進來,就能夠殺死病菌,去除難聞的味道,今天小編就來說說關于卧室有難聞氣味怎麼辦?下面更多詳細答案一起來看看吧!卧室有難聞氣味怎麼辦首先需要做的就是開窗通風,打開窗簾,讓陽光照...
2025-03-17
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved