其實在陝甘甯一帶，其流行的涼皮隻是面皮、米皮、擀面皮、釀皮的統稱，其具體配料和做法還是有天壤之别的，就比如說面皮，其口味衆多，口感酥滑，對于陝南和甘南一帶的民衆來說，喜愛之情更是贊不絕口，今天的中國飲食文化就和小編一起來看看，最簡單面皮的做法吧。
主料：大米（浸泡後磨制成濃稠合适的米漿，上籠蒸成面皮）。
配菜：黃豆芽、土豆絲、芹菜、菠菜、胡蘿蔔絲、黃瓜絲等。
調料：油辣子、味精、精鹽，調料水（包含醋醬油等）、蒜泥汁等。
做法：
1、提前将大米淘洗幹淨，浸泡後磨成米漿，調至濃稠合适。
2、然後在特制的面皮蒸籠上鋪上一塊蒸布，用勺子舀适量米漿均勻倒在其上，蓋好鍋蓋大火燒至上氣。
3、少頃揭鍋蓋，沿着鍋邊勻點清水降溫，然後提起蒸布迅速反扣攤在台面上，抹上少許菜籽熟油，防止與下一張蒸好的面皮疊放時粘連。
4、在蒸面皮期間，将扣在台面上的面皮折起來切成條狀備用。若是吃熱面皮，需要先在碗内調好各種調料，面皮出鍋後輕輕的溜入碗内，筷子稍稍攪拌即可趁熱享受。
5、用竹制蒸屜時一次可制作出多張面皮，舀适量米漿分别倒入每層屜布，攤平，疊放好蒸籠，旺火一般3-4分鐘即熟，面皮店多用此法，家庭多用鋁制蒸屜。
就這樣一碗香噴噴的面皮就做好了，看完的小夥伴們還不趕緊回家試試，你一定會發現全新的美味世界。
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