1、糯米面素菜包。

　　用料：

　　糯米粉150g、溫水85-100g、粉絲1小把、雞蛋2個、韭菜1小把、蝦皮2小勺、火腿腸1根、花椰菜5小朵、蚝油5g、生抽5g、鹽少許、油适量。

　　做法：

　　（1）先來準備餡料：将火腿腸切丁；花椰菜切碎；粉絲泡軟後切碎；韭菜去掉根部後切碎備用。

　　（2）将雞蛋磕入碗中，用筷子打散。

　　（3）熱鍋倒油，下雞蛋液炒至稍微凝固的狀态，盛出備用。

　　（4）熱鍋倒油，下蝦皮和火腿腸丁翻炒均勻，再倒入花椰菜碎和韭菜碎翻炒均勻。

　　（5）往鍋中倒入雞蛋和粉絲碎翻炒均勻。

　　（6）加入鹽、生抽、蚝油翻炒均勻，此時餡料就準備好啦。

　　（7）現在來和面團：将适量溫水倒入糯米粉中攪拌均勻，再用手揉成光滑的面團。和面團的水要看情況加，和得軟一些會比較好包餡。

　　（8）将和好的面團分成每份30g的小面團，此時面團就準備好啦。

　　（9）最後來包餡和煎熟：将小面團捏成小碗狀，包入炒好的餡料，封口捏緊後，再稍稍壓扁。

　　（10）熱鍋刷油，将包好餡的面團放入，蓋上蓋子，小火煎至兩面金黃即可。

　　（11）噔噔！香韌可口的糯米面素菜包就做好啦~。

　　（12）素菜包表面煎得金黃，細細一看，還隐隐能看到内裡包裹着的各色餡料。輕輕咬開一個，外皮韌韌的，帶着輕微的油香。

　　2、糯米面餅。

　　用料：

　　糯米粉适量、水适量、黃糖适量。

　　做法：

　　（1）糯米粉加水和成面團。

　　（2）鍋裡放點油，小火一邊煎一邊用鍋鏟壓面團，翻面繼續壓，重複幾次，壓成薄餅。

　　（3）煎至兩面金黃，熟透關火，在面餅上鋪上一層薄薄的黃糖。

　　（4）然後從邊上慢慢卷起來。

　　3、糯米面切糕。

　　用料：

　　糯米粉300g、白糖100g、紅棗适量、飯豆或紅豆适量。

　　做法：

　　（1）糯米粉根據個人口味加适量白糖，用溫水和成面團，不要太幹了，不然蒸熟後會偏硬。

　　（2）飯豆提前一天用水泡上。

　　（3）大棗兒洗淨，去核兒撕成塊兒，吃的時候就不怕硌到牙了。

　　（4）因為豆子不愛熟，先把泡好的豆子蒸一下，比煮的香，而且營養也不會流失。蒸切糕，如果用深瓷盤，為了方便脫模可在盤子上鋪了一層浸濕的屜布，也有抹油的不如屜布好用，而且油膩膩的。然後把糯米面團捏散，撒一層在盤子裡，再撒一層棗肉，蒸3～5分鐘，再撒一層米粉一層豆，蒸3～5分鐘，又撒一層米粉一層棗，最後撒一層米粉就行了，蒸的時間根據撒料的薄厚來掌握就行了。

　　（5）蒸熟後稍微放涼一些，把切糕倒扣過來，在屜布上抹上一些水，屜布很容易就拿下來了。

　　（6）切片就可以吃了，如果一次吃不完，把它放在冰箱裡，下次吃的時候切片蒸一下，或者用油煎一下就行了。