奶酪蛋糕的做法：
一、準備：奶酪500克，雞蛋3個，消化餅幹1包，玉米澱粉20克，色拉油少許，細砂糖50克，淡奶油380克，水适量。
二、做法步驟：
1、消化餅幹搗碎備用；
2、蛋糕模内部刷一層薄薄的色拉油，然後撒一層玉米澱粉，倒掉多餘的幹粉，模具防粘處理完成；
3、搗碎的消化餅幹加兩大勺水拌勻；
4、拌好的餅幹鋪入模具底部，用勺子壓實，看水量是否合适，勺子翻過來，餅幹碎不沾勺子即可；
5、奶酪放室溫軟化，加50克細砂糖，隔熱水攪打順滑；
6、加一個全蛋，攪拌均勻，再加一個全蛋，攪拌均勻，加入最後一個全蛋，攪拌均勻；
7、篩入15克玉米澱粉，用刮刀翻拌均勻；
8、直接加入淡奶油，翻拌均勻；
9、将奶酪糊倒入模具中，烤箱預熱150度，烤箱最下層放烤盤，烤盤中倒滿水，然後在烤盤上放烤網，将蛋糕放烤網上烤70分鐘即可。
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