蛤蜊又稱作蛤蛎,也稱為蛤、文蛤、西施舌、蚌、花甲,是雙殼綱軟體動物的統稱,殼卵圓形淡褐色,邊緣紫色,生活在淺海底,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種,其肉質鮮美,被稱為“天下第一鮮”,營養全面,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,低熱能、高蛋白、少脂肪。
蛤蜊又稱作蛤蛎,也稱為蛤、文蛤、西施舌、蚌、花甲,是雙殼綱軟體動物的統稱,殼卵圓形淡褐色,邊緣紫色,生活在淺海底,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種,其肉質鮮美,被稱為“天下第一鮮”,營養全面,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,低熱能、高蛋白、少脂肪。