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幹煸小餐魚怎麼做
鰈魚清水沖洗一下,然後取出魚骨,切成3厘米的塊,用雞蛋一個、鹽适量、澱粉、生姜粉、高度白酒、胡椒粉拌勻腌制十分鐘。
油鍋燒熱至八成熱時,将鲽魚入油鍋炸至金黃色盛盤。蔥頭切丁、胡蘿蔔切絲,豬肉餡用料酒、鹽、醬油、五香粉攪拌備用。
另起鍋再次倒少許油,放入姜絲炒出香味後,倒入調好的豬肉餡大火翻炒至變色,在下玉米粒和胡蘿蔔絲繼續翻炒,淋入少許高湯,撒少許鹽,滴入幾滴醬油,再倒入炸好的鰈魚翻炒1分鐘,淋入水澱粉勾芡即可出鍋。,