麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。
麻油自古以來就被山西省西北地區、上黨地區的民間百姓視為美味食品，無論是制點心，還是打餅子，隻要是用胡油加工的均被視為上品。是麻油在山西大緻分為三種：一種是西北地區産的，稱為胡麻油；另一種是長治一帶産的，因長治在古時稱為潞安府而稱為潞油；還有一種是山西中部種植麻子作為原料榨的油，顔色呈黃色，而胡麻油顔色深很多。
麻油在長江以南地區非常受歡迎，除糕點外夏天的涼拌菜時麻油是必不可少的。生産工藝上分機制麻油和手工制作的小磨麻油兩種，因芝麻品質和制作工藝的不同，分為上中下三品。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
