包河南粽子需要拿2張粽葉剪掉尾部硬杆，葉子正反相貼毛面相對，在三分之一處折成漏鬥狀，在漏鬥中舀入糯米拿筷子捅實，放入腌好的五花肉塊和鹹蛋黃，再加上糯米填滿壓實，接着将多餘的粽葉向自己的方向彎下去，用繩子在粽腰處紮緊打結即可。
包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。鹹肉粽要先将新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反複揉擦至調味品滲入豬肉再包。豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、松緊适度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
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