酸辣粉中的辣椒油可以采用這樣的方法做出來:
準備好做辣椒油所需的食材和調料:辣椒、花椒、豆瓣醬、八角、桂皮、香菜根、香葉和食用油;将辣椒切成段備用;開火将鍋燒熱,之後倒進少許食用油,放一勺豆瓣醬,用勺不停的攪拌;攪拌約30秒,放進八角、桂皮和香葉,繼續攪拌片刻;添兩勺水,之後将切好備用的辣椒段倒進鍋中繼續攪拌,同時把火關小;一段時間後把花椒、香菜根放進油中,保持中火,不停攪拌;待配料幹枯的時候停火用漏勺将配料過濾出來;再用紗布将油過濾即可完成。
酸辣粉中的辣椒油可以采用這樣的方法做出來:
準備好做辣椒油所需的食材和調料:辣椒、花椒、豆瓣醬、八角、桂皮、香菜根、香葉和食用油;将辣椒切成段備用;開火将鍋燒熱,之後倒進少許食用油,放一勺豆瓣醬,用勺不停的攪拌;攪拌約30秒,放進八角、桂皮和香葉,繼續攪拌片刻;添兩勺水,之後将切好備用的辣椒段倒進鍋中繼續攪拌,同時把火關小;一段時間後把花椒、香菜根放進油中,保持中火,不停攪拌;待配料幹枯的時候停火用漏勺将配料過濾出來;再用紗布将油過濾即可完成。