By 西貝大廚來了
用料
- 雞爪 500克
- 檸檬 1個
- 蒜 6瓣
- 生姜 1塊
- 小米椒 7個
- 香菜 2根
- 鹽 15克
- 白糖 2勺
- 香油 1勺
- 料酒 1勺
做法步驟
1、将雞爪去掉指甲，從中一分為二進行改刀
2、小米椒切丁，蒜切末，生姜切片，檸檬切片。
3、剛改刀好的雞爪，冷水下過鍋
4、鍋内加入少許的鹽，姜片、料酒大火燒開，撇去浮沫煮15分鐘。
5、将煮好的鳳爪撈出冷水頭投涼，多清洗幾遍，控幹水分。
6、将煮好的鳳爪放入盆内，加入适量的鹽，醬油，白糖，蒜，小米椒，辣椒油（不愛吃辣椒的朋友可以加香油），檸檬片攪拌均勻。
7、放入冷藏冰箱腌制6到12個小時就可以食用啦。
雞爪的營養功效
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養顔護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。
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