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腰花怎麼做才更嫩

更新时间：2024-09-18 02:22:41

　　1、買回的豬腰洗淨，從背部入刀，把豬腰一切兩半。

　　2、然後換一把鋒利的小刀，斜着入刀把腰臊片下來，依次全部做好。

　　3、片好得豬腰洗淨，再翻面背面用刀橫着均勻的切長條不要切到底。

　　4、然後再豎着切成條，腰花就切好了，把切好的腰花放入碗中，加入白酒，糖，生抽，澱粉。

　　5、全部抓拌均勻腌制15分鐘，然後把腰花用清水沖洗幹淨。

　　6、洗之顔色發白，瀝幹水分，再次加入糖，生抽，胡椒粉，白酒，澱粉。

　　7、在加入少許老抽上色，再次抓拌均勻腌制10分鐘，這樣豬腰就處理好了。

　　8、炒鍋到油燒熱，在爆香蔥姜，油溫要高點，再倒入腰花。

　　9、把腰花翻炒之顔色發白堅挺，就可關火盛出腰花，然後把鍋洗淨，再次加油炒至其他的配菜，最後再把炒過的豬腰混合即可。

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