1、主料：五花肉1條，鮮栗子适量，色拉油适量，醋适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，紅燒汁适量，腐乳(紅)适量，白糖适量。
2、将栗子有刀在表皮上切上一刀，不用太深，切開殼和裡面的皮就好。
3、将切好的栗子放入鍋内煮至七成熟即可。
4、将煮好的栗子從鍋内撈出。
5、輕輕的一擠切的刀口，用指甲撕開即可剝出栗肉了。
6、将五花肉氽水煮熟，撈出的五花肉放涼。
7、将五花肉切成小塊備用。
8、鍋内倒油後放入白糖。
9、糖放入鍋内小火溶至金黃色。
10、倒入切好的五花肉。
11、快速翻炒後放五花肉染上糖色變至金黃。
12、放入姜片和蒜翻炒再倒入少許腐乳汁。
13、倒入适量的醋，再倒入少許料酒。
14、然後倒入少許紅燒汁。
15、加入調料後再放入剝好的闆栗快速翻炒。
16、将快炒兩分鐘的闆栗和肉放入砂鍋中。
17、加入兩碗水，蓋上蓋子中火煮開後轉小火，中途将食材稍微翻轉下，收至湯汁變稠即可關火，不用揭蓋焖上一會即可。
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