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金湯黑魚這麼做

更新时间：2024-10-08 08:17:36

　　準備食材：淨魚肉500克、兒菜7個、香蔥三棵、蒜八個、姜一塊、紅椒一個、尖椒兩個、海南黃燈籠醬、澱粉2茶匙、鹽、高湯兩碗、胡椒粉。

　　做法：

　　1、将魚切成魚片，用蛋清半個，鹽一茶匙，白胡椒一茶匙，澱粉2茶匙腌漬10分鐘；

　　2、尖椒切開，蒜切片，姜切片，和黃辣椒醬混合；

　　3、鍋裡放少許油，将腌制好的魚肉倒入翻炒；

　　4、兌入高湯，煮3到5分鐘，用濾網撈出所有材料，加入鹽，胡椒粉；

　　5、一片片下入魚片，不要攪拌，晃動鍋大火煮到魚片8成熟；

　　6、兒菜焯水裝飾盤邊，魚片撈出放在中央，用濾網濾入一點湯汁；

　　7、将蔥葉紅椒絲放上即可。

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