現在天氣越來越涼。大家都等着送暖氣，當然是作為北方的朋友。那麼在寒冷的季節有什麼樣的蔬菜是人們最常食用的呢，毫無質疑蘿蔔白菜就是最常見的老百姓餐桌上的美食啦。
反季節蔬菜除外，今天我們就用平時老百姓經常吃的白菜分享一道老北京的做法，醋溜白菜的老北京做法，我們一起看一看吧。
我們準備一棵梆子比較多的白菜，把它清洗幹淨，一片兒一片兒掰開放在清水中浸泡，這樣起的作用呢，能夠讓白菜泡得發挺發硬，這樣出來的白菜會更好吃。
接着将白菜我們斜切成片兒。放在一旁備用。再切上一點蔥段，接着準備一些幹辣椒，用手掰開，再準備一些大蒜。
熱鍋燒油，油熱以後放入幹辣椒煸炒，出辣椒的香味，放入蔥段，放入蒜片炒出香味兒。
接着将白菜迅速放進去，這時候關鍵的一步立馬倒入醋，能夠讓白菜吃起來更加的脆，這是口感的保證之一。大火翻炒10秒鐘。
白菜葉子微微發蔫，我們加入一點醬油。加入兩克的食用鹽。翻炒均勻
接着倒入提前調好的水澱粉，翻炒一下，就可以出鍋盛盤了。
好吃的醋溜白菜就大功告成了，超級下飯超級美味，喜歡的朋友一定要試一下哦，喜歡小慢的分享，還可以關注小慢美食，我們下期再見拜拜。
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