2-3個月。酵母粉開封後，用夾子夾緊口，放在幹燥陰涼的地方，不受潮不結塊，可放置2-3個月。未開封的幹酵母有兩年的保質期，隻需要真空常溫保存，這種形态的酵母在中國被普遍使用着。而濕酵母（液體酵母）一般隻能放15天，并且需保存在4-6度的低溫環境中。
開封的酵母粉怎麼保存：1、幹酵母的儲存方法：酵母開袋後，用夾子把開口夾嚴，然後把酵母放入一個大碗中，把大碗口套上保鮮膜（雙層保險），之後放入冰箱冷藏（或放到低溫幹燥處，但比不上冰箱中的酵母活性好）保存酵母活性。切忌受熱受潮！
2、半幹酵母的儲存方法：半幹酵母就不能放在室溫、普通冰箱環境下了。半幹酵母一定要冷凍起來。一般半幹酵母取零下18度（零下12℃~零下23℃）的冷凍環境保存。
3、鮮酵母的儲存方法：鮮酵母千萬不可以冷凍，因為鮮酵母的細胞是活的，若冷凍容易把酵母細胞凍死！所以說鮮酵母一般在0~4℃（不高于6℃）的環境下保存，但是隻能保存45天左右。
4、酵母發面保存法：若是用酵母發面，可以先把面用酵母發好，放入大碗中套上保鮮膜，并把大碗存入冰箱冷凍。這樣做面可以保存大約2個月的時間，同時節約了下次的發面時間。
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