蜂蜜永遠都不會變質，因為它本身就是一件變質後的東西。純蜂蜜保質期幾乎是永久。
蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜，為半透明、帶光澤、濃稠的白色至淡黃色或橘黃色至黃褐色液體，自古被當成食物及藥物來使用，也被用于制作蠟燭等各種用品。
蜂蜜保存方法
１、密封保存：買一卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然後用保鮮膜裹住瓶口。
２、生姜片防變質：選擇純淨而不含雜質的蜂蜜，放入幹淨的玻璃瓶或陶瓷罐内，然後每５００克蜂蜜内加一小片生姜，密封後放陰涼處貯存，即可久放而不變質。
３、容器的材質：蜂蜜的本質是糖的過飽和溶液，口感呈弱酸性。因此，在儲存過程中，盡量不要接觸到鉛、鋅、鐵、鋁等金屬，這些金屬和蜂蜜長期接觸，會發生化學反應造成污染。因此，家庭盛裝蜂蜜時，最好選用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金屬容器。
4、用冷水保存：用袋子将瓶裝的蜂蜜裝起來，封口要嚴實，不能漏水。再用一個大小合适的水盆盛滿水放到陰涼的地方，然後将蜂蜜放入其中。
5、放在冰箱中：蜂蜜在低于１４℃的時候會結晶，蜂蜜本身的成分沒有産生變化，類似于水結成冰。
6、蜂蜜保存宜放在低溫避光處：蜂蜜儲存時應放在陰涼、幹燥、清潔、通風處，溫度保持在5～10℃。空氣濕度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。
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