材料：蝦、姜、蒜、生抽、老抽、料酒。
１、蝦解凍後用生抽、老抽、料酒、姜片腌制。姜蒜切片。
２、将蝦撈出用廚房紙巾吸幹水分。
３、熱鍋倒油，爆香姜片和蒜片。然後将蝦放入，小火慢煎。
４、醬油汁水裡放入澱粉和糖，拌勻。
５、将醬料倒入鍋中，翻炒。出鍋裝盤即可。
南美白對蝦：
是對蝦科、對蝦屬動物。成體最長達23厘米，甲殼較薄，正常體色為青藍色或淺青灰色，全身不具斑紋。步足常呈白垩狀，故有白肢蝦之稱。南美白對蝦額角尖端的長度不超出第1觸角柄的2節，其齒式為5-9／2-4；頭胸甲較短，與腹部的比例約為1：3；額角側溝短，到胃上刺下方即消失；頭胸甲具肝刺及鰓角刺；肝刺明顯；第1觸角具雙鞭，内鞭較外鞭纖細，長度大緻相等，但皆短小（約為第1觸角柄長度的1／3）；第1-3對步足的上肢十分發達，第4-5對步足無上肢，第5對步足具雛形外肢；腹部第4-6節具背脊；尾節具中央溝，但不具有緣側刺。
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