1、食材：大豆腐一大塊、青椒适量、蔥适量、姜适量、蒜适量。
2、将新鮮 的大豆腐切成薄塊備用，蔥姜蒜青椒洗淨切好備用。
3、熱鍋，放入少量油，油溫8成熱。
4、将切好的大豆腐一片一片慢慢放入放到鍋内
5、慢慢的晃動鍋子，使豆腐受熱均勻，切記不要輕易用鍋鏟，這時豆腐很容易被弄散，感覺豆腐一面已經固定形狀煎黃時，将豆腐翻面。
6、待将豆腐的兩面都煎至今黃，将其撈出備用，鍋内的油不用清出。
7、将切好的蔥姜蒜青椒等放入鍋内，待翻炒至5分鐘左右，然後将原來煎好的豆腐倒入鍋内。
8、翻炒均勻，讓豆腐吸收配料的味道與成分，最後加入少量的醬油調色。如果喜歡味道鮮一點的可以加入适量的雞精，當然不加雞精已經很好吃了。
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