1、炖好的湯最好是當天就要吃完，盡量不要吃隔夜的湯，因為隔夜的湯不僅沒有營養，而且會産生對人體有害的物質，所以隔夜的湯還是不要吃的好。
2、但如果保存的很好，是可以吃的，不管是吃什麼食物，最好是現吃現做的好一些，特别是隔夜的，盡量不要吃。還會增加亞硝酸，硝酸鹽等物質，如果吃多了會有緻癌的風險的。
3、養生專家認為這樣的湯最好少喝或者不喝，其一天氣炎熱，可能使湯品變味了，如果吃了容易引起腸道方面的疾病，其二，很多湯，特别是像銀耳湯，或是魚湯之類的放在鍋裡會發生化學反應，從而産生有害物質。因此專家建議盡量少喝隔夜湯。
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