用料:鮮筍1根、豬肥肉30g、生姜、生抽、鹽等調料。1、準備食材,将鮮筍、豬肥肉分别洗淨,切好備用。
2、熱鍋中倒油,将切好的豬肥肉入鍋,熬出大量豬油。
3、将多餘的豬油盛出,放一點生姜進去,熬出香味。
4、再将切好的鮮筍絲入鍋,快速大火翻炒。
5、大火翻炒3分鐘,再加一點水,蓋上鍋蓋焖6分鐘。
6、放鹽等調料,淋一點生抽,翻炒均勻,收汁,出鍋。
鮮筍中無機鹽、維生素含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。夷筍中還含有一定量的微量元素,鋅、鐵,鉀離子也含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利于調節體本内鹽的平衡。