石斛，為蘭科植物金钗石斛、霍山石斛、鼓槌石斛或流蘇石斛的栽培品及其同屬植物近似種的新鮮或幹燥莖。

味甘，性微寒，歸胃、腎經。益胃生津，滋陰清熱。用于熱病津傷，口幹煩渴，胃陰不足，食少幹嘔，病後虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟。

由于品種的不同，石斛的服用方法也不一樣，現分别介紹如下。

石斛的服用方法

一、鮮石斛

陰虛内熱症狀較重者，劑量宜大，症狀較輕者，劑量可小一些。單味服用劑量可大，配伍使用可視病情減量。

本品的适應證為各種高熱，如對患膿毒敗血症、傳染性疾病的高熱病人出現高熱日久不退、口唇燥裂、口幹、舌紅绛無苔或舌燥無津者有明顯效果。

服用方法為：将鮮石斛去除須根，洗淨，拭去表皮上薄膜，切斷，放入榨汁機内榨汁，或水煎濃汁慢慢灌服。

二、川石斛

川石斛為石斛中最普通的一種，即一般所指的黃草石斛。

其價格低廉，功效較差，系臨床治療中與其他中藥配伍時用，可與中藥一起水煎服用，其劑量根據病情需要而定。

三、楓鬥

楓鬥為石斛中之精品，質優，效佳，價格昂貴。高質量的楓鬥，價格貴于黃金。

楓鬥為幹品。劑量大小除根據病情輕重而定外，與服用方法也有關，锉細末（研粉）吞服為水煎服劑量的一半。

1）水煎：将楓鬥去雜質，洗淨，切斷，先用冷水（無污染的天然水、自來水或純淨水），浸泡2小時以上。

夏季炎熱時浸泡1小時左右即可，寒冷冬季可浸泡過夜。

冷水量約為500毫升，也可根據楓鬥劑量酌減，煎至250毫升左右。如需濃汁，可濾去楓鬥後再濃縮。

煎煮的器皿最好是紫銅鍋，其次為砂鍋、搪瓷燒鍋。煎煮時先用旺火煎滾，再用小火煎30~50分鐘。

煎煮後少量頻服或用開水沖泡代茶飲。

有人貪圖方便，将楓鬥直接用開水沖泡代茶飲，這樣做會減弱功效，且浪費藥源。楓鬥必須久煎方能出汁。

2） 酒浸：将楓鬥去雜質洗淨，浸入酒中，也可用酒浸潤蒸透後服（因楓鬥的有效成分較易溶于乙醇）。

例如制作石斛酒：選用生石斛、黃酒，将石斛放入壇中，注入黃酒，密封浸泡，經1周後即可飲用，早晚各1次。

3） 锉細末：将楓鬥揀去雜質，再用幹淨的木锉刀慢慢地锉成細末。古人視楓鬥為黃金，常用此法。

現在可選用小型粉碎機，即揀去楓鬥雜質後，直接放入粉碎機中，研成細末，用幹燥的瓶子裝好待用，每次以白開水沖服粉末，早晚各服1次。

4） 煮粥：将楓鬥去雜質洗淨，先煎水取汁，再用此汁加水煮粥服用。

例如制作石斛粥：選用鮮石斛、粳米、冰糖，将鮮石斛加水煎半小時以上，去渣取汁，入粳米、冰糖，再加水同煮，至水開粥稠停火，溫服。

5）茶飲：将楓鬥揀去雜質洗淨，水煎半小時以上，再用開水沖泡代茶飲用，或用鮮石斛用沸水直接沖泡代茶。

例如制作石斛茶飲：選用鮮石斛，先水煎，再用沸水沖泡，代茶頻飲。

石斛的适用對象

石斛有益胃生津、養陰清熱之功，清中有補，補中兼清，适用于熱病後期，出現津液缺乏、口幹舌燥、心煩口渴、低熱不退、餘熱不清、食欲不振、胃痛幹嘔、自汗盜汗、頭目虛眩、舌紅或光剝無苔等症者。

石斛的服用禁忌

因石斛屬養陰清熱之品，對某些病證仍屬禁忌。現将主要禁忌證介紹如下。

1）陽虛、寒濕之體

症見形體畏寒怕冷，胃脘部冷痛，大便溏薄，舌質淡白，苔白膩，脈細無力。

2）濕熱之體

症見口中黏膩，口苦，舌質紅，苔黃膩而厚。

3）感冒表證未解

感冒自覺有畏寒，發熱，同時有鼻塞，全身肢體疼痛或頭痛，脈浮。