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做鴨腿方法

更新时间：2024-10-01 12:57:15

　　1、主料：大鴨腿一隻西葫蘆胡蘿蔔。

　　調味品：蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、鹽。

　　鴨腿加料酒焯水，撈起瀝幹,鍋中水倒出,鍋擦幹2、小火下鴨腿翻炒、不必放油,鴨皮的脂肪層非常肥厚。

　　3、直至得足量鴨油，且腿兩面金黃。

　　4、撈起鴨腿，下冰糖炒至熔化焦黃。

　　5、下鴨腿炒上色。

　　6、加入及至鴨腿的開水，開大火。

　　7、放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸騰開小火煮半小時。

　　8、加入醬油、鹽。

　　9、撇除花椒等調味品，煮至湯汁收幹。

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