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普通面粉可以做蛋糕嗎

更新时间：2024-11-15 18:34:07

　　1、将蛋清蛋黃分離到無水的盆中。

　　2、用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖。

　　3、打至蛋清變白色時加20克糖。

　　4、打至成紋理狀時加20克糖。

　　5、打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖時，蛋清即打發好，放入冰箱冷藏。

　　6、蛋黃加入30克砂糖打勻。

　　7、加入牛奶、玉米油拌勻。

　　8、将面粉與玉米澱粉混合好過篩放入蛋黃液。

　　9、所有材料拌勻。

　　10、取1/3蛋白放蛋黃中，上下翻拌均勻。

　　11、将拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻。

　　12、将拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡。

　　13、放入預熱好的烤箱底層，170度，1小時。

　　14、中途上色後将烤盆放在上層。

　　15、出爐後倒扣在烤架上。

　　16、冷卻後脫模大功告成。

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