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家常酒席上鱿魚湯做法

更新时间：2024-10-01 10:25:05

　　材料：鱿魚闆250克、山藥100克、青菜少許、雞蛋、面粉各少許、高湯1000毫升、檸檬汁1小匙、魚露1大匙、花生油、料酒、淡醬油、精鹽、味精各适量。

　　做法：

　　1、鱿魚闆洗淨切長條，放入熱水中焯燙1分鐘撈出；

　　2、山藥去皮切塊，放入清水中浸泡，青菜洗淨切條；

　　3、蛋液加面粉攪勻，将青菜挂糊入七成熱油中炸熟；

　　4、湯鍋中倒入8杯高湯，加入山藥，烹入檸檬汁、魚露、料酒、醬油煮至山藥熟爛，下入鱿魚條燙熟，放入精鹽、味精推勻，盛入湯碗中，放入炸青菜即可。

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