川味沸騰魚的食譜-tft每日頭條

重慶特色飲食江湖菜，具有濃厚的鄉土氣息。江湖菜指相對于正宗菜而言的菜式，它植根于民間，從一種菜系為基礎，師承多家，不拘常法地重複烹饪、複合調味，中菜西做，老菜新做、北料南烹，看似無心，實乃妙手天成，從而收到出奇制勝的效果。

相信很多人都在飯店吃過一道叫做沸騰魚的美味吧，它不僅美味而且還營養，各位朋友們有沒有想過自己在家裡面也能做出這種美味呢？今天大廚就來為大家介紹一下這道美味沸騰魚的具體做法，雖然做法簡單，味道卻一點都不差，并且做出的魚肉好吃又不腥，愛吃魚的朋友肯定會喜歡，保證你看一遍就能學會。

江湖菜椒麻沸騰魚的用料

魚片800克蔥姜蒜少許泡姜、野山椒适量辣椒醬50克美人椒50克鮮青花椒30克

步驟1

魚片碼味，蛋清拌勻。

川味沸騰魚的食譜（江湖菜椒麻沸騰魚）1

步驟2

準備調味料。

川味沸騰魚的食譜（江湖菜椒麻沸騰魚）2

步驟3

蔥姜蒜切片，野山椒、泡姜切絲，美人椒切粒。

川味沸騰魚的食譜（江湖菜椒麻沸騰魚）3

步驟4

炒鍋倒油，放入蔥姜蒜小火炒香。

川味沸騰魚的食譜（江湖菜椒麻沸騰魚）4

步驟5

放入泡姜和野山椒炒香。

川味沸騰魚的食譜（江湖菜椒麻沸騰魚）5

步驟6

放入辣椒醬和青花椒炒香，摻入高湯。

川味沸騰魚的食譜（江湖菜椒麻沸騰魚）6

步驟7

調入家樂酸辣湯底，拌勻。

川味沸騰魚的食譜（江湖菜椒麻沸騰魚）7

步驟8

鍋中下入魚片，煮十分鐘。

川味沸騰魚的食譜（江湖菜椒麻沸騰魚）8

步驟9

盛入湯煲中。

川味沸騰魚的食譜（江湖菜椒麻沸騰魚）9

步驟10

将美人椒和鮮青花椒放在煲中。

川味沸騰魚的食譜（江湖菜椒麻沸騰魚）10

步驟11

澆上熱油，沸騰魚冒出椒麻香味。

川味沸騰魚的食譜（江湖菜椒麻沸騰魚）11

步驟12

飄香的美食,鮮香椒麻的沸騰魚片

川味沸騰魚的食譜（江湖菜椒麻沸騰魚）12

用草魚做這道菜，口感更好，更易入味。

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顔的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。另外，草魚具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。