蘿蔔和胡蘿蔔都是蘿蔔屬，十字花科 。
胡蘿蔔，又稱紅蘿蔔或甘荀，為野胡蘿蔔的變種，本變種與原變種區别在于根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。二年生草本，高15到120厘米。莖單生，全體有白色粗硬毛。基生葉薄膜質，長圓形；葉柄長3到12厘米;莖生葉近無柄，有葉鞘。複傘形花序，花序梗長10到55厘米，有糙硬毛；總苞有多數苞片，呈葉狀，羽狀分裂;傘輻多數，結果時外緣的傘輻向内彎曲；花通常呈白色，有時帶淡紅色;花柄不等長，長3到10毫米。果實圓卵形，長3到4毫米，寬2毫米，棱上有白色刺毛。花期5到7個月。
蘿蔔别名萊菔，株；二年生或一年生草本。根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮白、紅或綠色。莖高1米，分枝，被粉霜。基生葉和下部葉大頭羽狀分裂。花呈總狀花序頂生或腋生。果呈長角果圓柱形，長3到6厘米，在種子間稍缢縮，橫隔海綿質，喙長1至1、5厘米。種子1至6厘米，卵圓形，紅掠色。
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