5分鐘即可。辣炒花蛤做法：準備花蛤800克、蔥姜蒜适量、幹辣椒适量、香菜适量、香蔥适量。
1、盆中放入少許清水，放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。将花蛤放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙。
2、将幹辣椒剪成段兒、蔥姜蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。
3、鍋中水燒開，将花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微張開。然後撈出再次沖洗兩遍。
4、鍋中倒入适量的油，油熱後将紅辣椒放入鍋爆出香味，然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。
5、将蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
6、将花蛤放入鍋中煸炒勻均。
7、往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然後蓋上鍋蓋焖2分鐘左右，直至花蛤全部張開。
8、将香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均，然後即可關火。
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