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怎樣用春筍做酸筍

更新时间：2024-09-28 14:22:13

　　1、四個大毛竹，隻需要比較硬的那部分。

　　2、先切片，再切成粗絲，瀝幹水分。

　　3、拿個幹淨的桶，盆也可以，倒入鹽和筍絲，鹽的量隻要差不多每個筍都能沾到就行，不能太鹹！

　　4、一直揉搓筍絲，搓出水開，然後倒入幹淨的無水無油的容器内，壓緊實了，用罐子裝好。

　　5、蓋一定要蓋緊，腌制1個月左右，中間不要打開！放在陰涼的地方就行！

　　6、筍絲腌制好的狀态是味比較沖，要用水煮過才會去苦味留下酸味。

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