鑒别蜜蜂真假的方法1、取少量蜂蜜滴在白紙上，觀察蜂蜜的變化，真蜂蜜成水滴狀和不易散開，若蜂蜜慢慢滲開開，即說明蜂蜜裡加水、蔗糖。
2、在碗裡倒入适量蜂蜜，加入少許白酒，搖晃均勻後觀察蜂蜜水的顔色，沒反應是真蜂蜜。
3、準備一個空瓶子把蜂蜜放進去，加三分之一的清水，擰緊瓶蓋後用力搖晃幾下，真蜂蜜會呈現很多泡沫并長時間不會退去。
4、用熱水沖泡蜂蜜并均勻攪拌開，嘗一嘗蜂蜜水，真蜂蜜會有淡淡的酸味。
溫馨提示：想要購買較好的蜂蜜，可以選擇進口蜂蜜或者蜂農賣的土蜂蜜。
蜜蜂的保質期蜂蜜由于濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不易變質。作為食品上市的蜂蜜，根據《食品法》都要在食物上标明保質期，因此，蜂蜜生産廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。
常見的農家蜂蜜保質期
首先，農家原蜜第一要保證純正，如果連純正都沒辦法保證，那麼關于保質期就無從說起了。
其次，在确定純正的基礎上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業裡面說的波美度高低直接關系到蜂蜜的保質期，波美度越高，保質期也就越久。
另外，商場裡面的蜂蜜是經過加工處理後的濃縮蜜，而這樣的濃縮蜜和農家蜜有着本質上的區别，真正的保質期衡量标準也就完全不能相提并論。如此一來，大家也可以直接鑒别，親口品嘗一下手中的蜂蜜，如果吃在嘴裡就是酸的，證明已經變質了，好蜂蜜應該是吃在嘴裡是甜的，吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的。
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