西瓜可以做成：西瓜果凍、西瓜冰棒、西瓜沙拉、西瓜醬、西瓜皮拌菜、西瓜霜等。材料：西瓜，豌豆澱粉，椰蓉，白糖。
１、準備１塊西瓜，給它切成小塊，放入料理機中，加２００毫升清水打成汁。
２、打好的西瓜汁用細漏勺過濾一遍，這樣口感會更加細膩，總共是４５０毫升西瓜汁。
３、然後加入１００克豌豆澱粉，用筷子充分攪勻。
４、鍋中倒入４５０毫升清水燒開，鍋中水燒開後，将西瓜澱粉水慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌。
５、全程要用最小火煮，不停的攪動，防止糊鍋，大約煮個３分鐘的樣子，煮至涼粉呈透明狀，往下拉跟膠水似的就可以出鍋了。
６、趁熱倒入碗裡，給它攤平，涼了之後放入冰箱冷藏凝固。
７、凝固後直接倒出來，用刀切成小塊。
８、如果做成零食，就給它切小一點，裹上椰蓉或者白糖都可以，白糖一定要用細的那種，口感會更好，還可以搭配酸奶或者蜂蜜一起吃，口味獨特，無添加劑，小孩也愛吃。
小技巧總結：
１、西瓜裡面有黑籽一定要去掉，不然打出來的西瓜汁會發黑。
２、沒有豌豆澱粉用其它的澱粉代替也行。
３、澱粉水很容易沉澱，下鍋前需要再次攪動一下。
４、做涼粉最好用不粘鍋，其它的鍋底部會粘上厚厚一層。
５、涼粉涼了之後是沒有黏性的，所以碗裡不用刷油。
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