唐朝武則天賞花興而醉酒,告大臣曰:孤欲食“飛天”。大臣皆愕然。獨衛州刺史敬晖多謀,命禦廚将熱油爆炒草雞作獻。武皇醒而食,色美、肉鮮、味香,以為天下奇珍,于是有“敬氏雞煲”美名,後一直為曆代宮廷所傳承。清末戰亂,有禦廚避禍川北道順慶府,才流傳尋常百姓家。“敬氏雞煲”用土雞、香草、靈葉及甘露,文火慢煲,鮮香無比,川中文人絕句雲“此味應當天上有,這肴隻能神仙嘗”。此“敬氏雞煲”之來曆。
唐朝武則天賞花興而醉酒,告大臣曰:孤欲食“飛天”。大臣皆愕然。獨衛州刺史敬晖多謀,命禦廚将熱油爆炒草雞作獻。武皇醒而食,色美、肉鮮、味香,以為天下奇珍,于是有“敬氏雞煲”美名,後一直為曆代宮廷所傳承。清末戰亂,有禦廚避禍川北道順慶府,才流傳尋常百姓家。“敬氏雞煲”用土雞、香草、靈葉及甘露,文火慢煲,鮮香無比,川中文人絕句雲“此味應當天上有,這肴隻能神仙嘗”。此“敬氏雞煲”之來曆。