用料：米粉３００克，牛肉１５０克，菜籽油，豆瓣醬，辣皮子，花椒粉，胡椒粉，雞精，姜，芹菜。
1、米粉洗淨用開水泡軟沒有硬芯撈起放入涼水裡。
2、牛肉切小片。
3、鍋裡油燒７成熱加蔥姜和幹紅辣椒末炒香。
4、放豆瓣和甜面醬炒出紅油。
5、再加一點水炒均勻，加牛肉片料酒翻炒，再加芹菜段一起翻炒均勻。
6、泡好的米粉在放進鍋裡一起翻炒均勻，再加胡椒粉花椒粉雞精，翻炒幾分鐘出鍋。
米粉是用稻米為主要材料制作的細長的面條狀食品，是中國特色小吃，在中國南方地區非常流行。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷。不同地區的米粉由于制法不同，會有不同的質地和口味。
米粉雖然形似米線，但實非米線，對于米線的定義，應該說以大米為原料，而米粉中由于添加了紅薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感，保存方式等都與米線有了很大的區别。
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