1、食材：豬肉糜500克、雞蛋6個、油3勺、鹽1勺、料酒1勺、糖适量、生抽1勺、姜末适量、蔥花适量、澱粉适量、胡椒粉适量、雞精适量。
2、準備好食材。
3、豬肉糜放入大碗，加糖，鹽，料酒，姜末，胡椒粉，先抽，雞精，磕入一個雞蛋，攪拌勻。
4、放入蔥花攪拌勻。
5、雞蛋磕入大碗，打勻。
6、取小勺，用生姜蘸些植物油，塗抹在勺裡，放入一小勺雞蛋液，把勺子慢慢轉一圈，小火，一個蛋餃皮成型了。
7、在蛋餃皮的一面放入适量豬肉餡。
8、把另一面蛋餃皮蓋上，一個蛋餃就做好了。
9、緊接着做全部的蛋餃。
10、鍋裡水開，放入蒸盤，隔水蒸15分鐘。
11、把蒸熟的蛋餃排入大盤。
12、鍋裡油熱，放入蛋餃，加适量水澱粉煮開，加入蔥花。
13、蛋餃熟後，盛盤上桌享用。
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