能。泡打粉中有小蘇打成分，在以往，人們用小蘇打來發饅頭，但小蘇打味道不佳，堿味太重，做出的面食味道欠佳，發面時，起發程度較低，做不出又白又蓬松的面點。
擴展資料：
泡打粉是一種複合膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是西點膨大劑的一種，經常用于蛋糕及西餅的制作。
有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用于糧食制品之快速發酵。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時用量較大。
泡打粉能用小蘇打嗎
更新时间：2024-11-11 02:36:24
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