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熏幹炒五花肉步驟

更新时间：2024-08-22 00:14:12

　　1、原料：五花肉200克、熏幹一塊、青紅椒各一個、蔥2段、姜3片、豆豉香辣醬2勺（30ml）、醬油1勺（15ml）、白糖8克、鹽5克、高度白酒20ml、料酒15ml。

　　2、五花肉切成薄片，加入鹽、料酒腌制20分鐘，熏幹、青紅椒、蔥、姜分别都切成片備用；

　　3、燒一鍋水，水開後保持大火，放入蔥、姜片、五花肉焯燙至肉片變白，然後撈出用清水沖洗幹淨；

　　4、鍋中加入少許的油燒到3成熱，放入剩餘的蔥姜炒出香味，然後放入熏幹片炒勻；

　　5、放入五花肉、豆豉香辣醬炒出香味，然後依次淋入白酒、醬油，放入白糖炒到上色；

　　6、倒入清水，水量沒過材料的二分之一即可，加蓋用中火焖燒約5-8分鐘，直到水分快要收幹為止，然後放入青紅椒拌勻後即可；

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