木耳炒牛肉的主料：木耳５０克，牛肉５０克，蔥２０克，大蒜２０克，調和油１５毫升，蚝油１０毫升，澱粉少量，鹽少量。
１、準備以下食材：黑木耳提前泡發并用水焯一下，牛肉切片後用少量鹽和澱粉拌勻，這樣炒出來的牛肉嫩而不老，胡蘿蔔切片，蔥和蒜切碎。
２、炒鍋中放入适量調和油，油熱後将牛肉片放入鍋中。
３、煸炒至牛肉變色出香味。
４、将蔥和大蒜放入鍋中炒出香味。
５、将黑木耳放入鍋中。
６、放入胡蘿蔔片。
７、再放入适量蚝油，用量根據自己口味調整。
８、将蚝油和食材翻炒均勻即可。
好處：
牛肉：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
木耳：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顔，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素Ｋ，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
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