水果雖好，但不要食用太多、太雜。水果的含糖量基本在8%以上，有些（如鮮棗）則高達20%以上。糖分攝入過多可能導緻糖代謝紊亂，對血糖、血壓都不利，與長痘痘有關。在其它飲食正常的情況下，吃太多水果，很容易導緻肥胖。如果超重或肥胖，吃太多水果，則不利于體重的控制。
水果能為我們提供豐富的營養物質，如維生素（如維生素C、胡蘿蔔素）、礦物質（如鉀、鎂）、膳食纖維（如果膠）等；水果中的有機酸還能刺激人體消化腺分泌，增進食欲，有利于食物的消化；另外，水果中還含有黃酮類物質、芳香物質、香豆素、D-檸檬萜等植物化學物質，它們在保護人體健康和預防諸如心血管疾病和癌症等慢性疾病方面有重要的作用。《中國居民膳食指南（2016）》中建議，天天吃水果，保證每天攝入200-350克新鮮水果，果汁不能代替鮮果。可見，水果對健康是很重要。水果是作為健康飲食的重要組成部分，每天都要适量吃一些，并且盡量做到種類豐富。既不能因為過量吃水果而導緻能量過剩，也不能因吃水果而影響其它食物的正常攝入，從而導緻營養不良。特别的，某些特殊人群，如糖尿病人應嚴格控制每天水果的攝入量，以保持血糖的穩定。
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