冷的。熱菜直接放入冰箱，大量熱氣會加大冰箱“負擔”，耗電量增多，減少冰箱壽命。熱菜裡水汽蒸發後，會凝結在冰箱的冷凝管上，間接影響冰箱的運行。
冰箱存放飯菜有三個原則：提前分裝：如果覺得菜吃不完，最好先提前分裝在保鮮盒裡，或用保鮮袋包起來，這時食物中所含有的細菌最少。
待冷卻後放入冰箱：如果隻需放置短暫時間，并不需要放入冰箱；如果需要保存比較長時間，可以等飯菜溫度降到不燙手時再放入冰箱。
做好冰箱除菌工作：冰箱内不要堆積太多食物，也不要長時間儲藏，定期使用除菌劑，更能保證冰箱的幹淨整潔，能大大減少冰箱裡的細菌數量。
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