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蒜薹炒雞胗

更新时间：2024-11-18 07:27:59

　　1、主料：蒜薹、雞胗

　　2、輔料：植物油、鹽、辣皮子、姜、生抽、料酒、雞精、花椒粉。

　　3、把雞胗洗淨切片、用料酒、鹽拌均勻腌制10分鐘左右。

　　4、把蒜薹去掉頭尾洗淨切段。

　　5、辣皮子用涼水泡切末，姜切末。

　　6、熱鍋涼油，油熱6成，加姜、花椒粒，辣皮子爆出香味和辣味，下雞胗快炒雞胗發白，加入花椒粉、生抽翻炒幾下盛出。

　　7、再倒少量油，爆炒蒜薹2分鐘出香味。

　　8、加鹽、辣椒翻炒均勻。

　　9、下雞胗翻炒一分鐘後，加生抽、雞精，翻炒均勻即可。

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