植物奶油打發過程：
1、首先向器皿中倒入适量奶油，使用電動打蛋器中低速打發１分鐘左右，直至出現明顯大氣泡。（電動打蛋器分為７個擋，１－３為低速檔，４－５為中速檔，６－７為高速檔）
2、将打蛋器調至高速檔位，繼續打發４－５分鐘。此過程是為了讓奶油與空氣進行充分接觸，該過程中會發現奶油迅速膨脹，質地越來越細膩。
3、出現花紋後，将檔位降為低速擋，打發３０秒左右，将奶油裡的空氣逐漸排出。
4、最後提尖定型，讓打發好的奶油傾斜不會晃動。
若是植脂奶油可不加糖打發；對于動物淡奶油則必須要加糖，原因有二：其一是調節口感，其二是加糖有助于淡奶油的打發。
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