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酸辣排骨的做法

更新时间：2024-10-05 10:26:01

　　1、排骨洗淨瀝幹,放入調料拌勻後腌制一至兩個小時。

　　2、紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生姜、大蒜均切碎成末，蔥切花。

　　3、鍋内放入适量的油(以浸過排骨為準),将油燒至七成熱。

　　4、用筷子将腌制好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間将排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝幹油分。

　　鍋内留少許油,下入姜，蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻。

　　5、放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可。

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