對于經常飲酒的朋友，大多都應該知道葛根這款重要。畢竟作為醒酒效果比較不錯的藥物，當我們飲酒過多的時候，我們可以通過各種形式的葛根食材來幫助我們解決問題，那麼葛根究竟有怎樣的作用和功效呢？

其實葛根作為豆科植物野葛的幹燥根，也被稱為野葛。葛根有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉之功。常用于表證發熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛洩瀉。

一、葛根的功效

其實不要看葛根隻是一款比較普通的中藥，但是它其實渾身是寶，對于人體各種疾病功效也是挺不錯的，如升陽解肌，透疹止瀉，除煩止渴。所以我們也可以把葛根用于治傷寒、溫熱頭痛項強，煩熱消渴，洩瀉，痢疾，癍疹不透，高血壓，心絞痛，耳聾等。

二、葛根的作用

1、對心肌梗塞和心律失常的作用

當出現因烏頭堿和氯化鋇誘發的心律失常時，我們可以使用葛根來解決問題，因為它所含有的葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素是能解決的。而且葛根素還能明顯縮短氯仿、腎上腺素誘發的心律失常，同時能明顯縮小心肌梗塞的範圍，所以被認為是一種β-腎上腺素受體阻滞劑。

2、對冠狀循環的作用

在葛根裡面所含有的葛根素、總黃酮、醇浸膏都會對明顯的擴張冠狀血管有作用，可以增加冠血流量，降低血管阻力。

3、對平滑肌的作用

葛根中的大豆甙元具有抗乙酰膽堿作用，能夠明顯收縮平滑肌，被認為是葛根解痙作用的主要成分。

4、對心髒功能和心肌代謝的影響

葛根素的作用十分多，譬如說能明顯減少因缺血引起的心肌乳酸的産生，從而改善心急梗塞心肌的代謝。而葛根總黃酮和葛根素能減慢心率，降低心髒總外周阻力，減少心肌耗氧量；提高心肌工作效率。

5、對血壓和外周血管的作用

葛根總葛酮和葛根素能使血漿腎素活性和血管緊張素顯著降低，血壓下降.葛根素對微循環障礙有明顯的改善作用，主要表現為增加微血管運動的振幅和提高局部微血流量；葛根總黃酮具有明顯擴張腦血管的作用，改善腦微循環和外周循環.據報道，葛根素還能改善視網膜血管末稍單位的阻滞狀态，從而提高視力功能。

三、如何利用葛根食材

1、葛根茶

将整個葛根切片後，然後把它當成茶來飲用，隻要每天30克，然後進行加水煮沸即可。

葛根茶的特點是具有清熱解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒護肝等功效，特别合适在飲酒之前飲用，這樣可以讓我們的酒量大增，酒後也可以促使酒精快速分解和排洩。

2、葛根湯

同樣是将葛根切片後，與一些肉類一起炖湯，譬如說排骨、雞鴨或者魚等，加上個人所合适的調味品進行調味食用即可。

3、葛粉飯

将葛根研磨成粉，然後用普通的米飯，拌上葛粉攪勻辦後，根據個人所合适的方式來進行米飯的調配，可以是攪拌豆豉汁或者肉汁的調味方式讓米飯變得更加美味可口。這種米飯長期吃可以護肝健胃增強個人的酒量。

4、葛根粉粥

先把粟米清洗浸泡一天，然後把葛粉與之攪勻後按照常規方式來煮粥，之後根據個人喜歡來酌加調味品，即可烹煮出軟滑可口、清香沁脾具有很好營養成分葛根粉粥，宿醉第二天食用的話可以有效地幫助解酒。

5、葛根粉羹

用沸水把葛粉沖化成晶瑩透明的粉羹狀，然後添加桂花糖進行調拌均勻即可弄出桂花葛根粉羹，通過食用此羹可以緩解宿醉，有效地解酒。

6、葛根飲料

市場上面有不少解酒産品，其中尤以葛根為主要原料調配而成的解酒飲料最受歡迎，畢竟它适合随身攜帶而且效果顯著，特别合适商務人群的日常使用。