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鹵素菜有哪些東西可以鹵
鹵素菜有哪些東西可以鹵
更新时间:2024-10-01 03:28:32

鹵香幹、鹵素雞、鹵腐竹、鹵千張卷,鹵海帶、鹵面筋、鹵烤麸、鹵雞蛋,鹵土豆、鹵藕、鹵筍、鹵玉米、鹵花生、鹵毛豆、鹵香菇等。

鹵菜是烹饪學上涼食菜肴的通稱,是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經過腌制、風曬、煮焖或鹵制後,經刀工處理,簡單包裝,即可食用,特點是幹香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶,備受人們的喜愛。中國鹵菜源遠流長,種類繁多,風味各異,一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展,在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力,而且不論城市鄉間,放眼酒樓飯店、街邊小巷随處可見其蹤迹。

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